着想

学生が「徳吉醸造」の見学に訪れた際に、大豆の絞り粕にチロシン（アミノ酸の一種）などの有用な栄養が含まれることに注目した学生の提案から、「福だまり」の開発が始まりました。

共同制作

その後も、打ち合わせや試作を何度も繰り返して、味のバランスを工夫しながら、現在の福だまりができました。

試作から現在

日本福祉大学の食堂や生協売店での試験的な販売を行っています。また、テレビや新聞など、各種メディアでも取り上げられました。現在は本格的な販売に向けて販路拡大や新たな商品開発を行っています。