栄養学

科目名	栄養学

単位数	学年配当	開講期間	担　当　教　員
1	2	後期開講	山本　和恵

テーマ

リハビリテーション栄養の基礎、心身の健康、食生活について学ぶ。

科目のねらい

＜キーワード＞
「リハビリテーション栄養」　　「食生活」
「運動栄養学」

＜内容の要約＞
この講義では、PT・OT・STの目線からリハビリテーション栄養について、健康の維持・増進，疾病の予防と栄養がどのように関連しているかを学習する。また、リハビリテーション栄養のプロセス～ゴール設定まで学び、多職種連携の理解を深める。

＜学習目標＞
1.栄養ケアがリハビリテーションに及ぼす影響について理解し，説明することができる。
2.健康の維持・増進，疾病予防のための「食生活のあり方」について説明することができる。

授業のながれ

授業のながれ　1. リハビリテーション栄養におけるPT・OT・STの役割
2. 栄養の基本（低栄養・フレイル）
3. 運動栄養学とサルコペニア・ロコモティブシンドロール
4. リハビリテーション栄養の栄養ケアプロセス/スクリーニング
5. リハビリテーション栄養のアセスメント
6. リハビリテーション栄養の栄養診断
7. リハビリテーション栄養のゴール設定
8. 試験とまとめ

準備学習の内容・学ぶ上での注意

OP・OT・STの立場からの目線でリハビリテーション栄養の理解を深めてほしい。【講義推薦図書】若林秀隆『PT・OT・STのためのリハビリテーション栄養第3版』（医歯薬出版）のテキストが難しい学生は、「イラストで学ぶ　高齢者リハビリテーション栄養」（講談社）を先読みすることをお勧めする。

事前事後	学習内容	時間数
事前	テキストを読み、わからない単語を調べておく	5
事後	毎回の復習	5

本科目の関連科目

専門基礎科目全般，専門科目全般

成績評価の方法

期末試験（筆記・Web・レポート・最終授業内）	80％
授業内でのレポート・課題等	20％
その他	0％

定期試験の他、授業内のレポートを評価に加える。ただし、定期試験60点以上がレポートの評価対象となる。。

テキスト

■テキストを使用する
■レジュメを使用する
□未定（最初の授業で指示する）

＜著者＞若林秀隆　＜テキスト名＞PT・OT・STのためのリハビリテーション栄養第3版　＜出版社＞医歯薬出版
＜著者＞若林秀隆　＜テキスト名＞イラストで学ぶ　高齢者リハビリテーション栄養　＜出版社＞講談社