‰È–Ú–¼ ‰pŒê‰‰�K‡T

’P ˆÊ �” Šw”N”z“– ŠJ�uŠúŠÔ ’S�@“–�@‹³�@ˆõ
2 2 ’Ê”NŠJ�u ‰ªðQ �_

ƒe�[ƒ}
‰p•¶‚̓ljð

‰È–ڂ̂˂炢
�ƒƒL�[ƒ��[ƒh�„
‰p•¶‰ðŽß�@�@—\�K

�ƒ“à—e‚Ì—v–ñ�„
‰È–ڂ̂˂炢‚Í�A –ˆ�T‚ÌŽö‹Æ‚É—\�K‚µ‚Ä�o�È‚·‚邱‚Æ‚ð‚Æ‚¨‚µ‚Ä�A ‰p•¶‚̓ljð—Í‚ð�‚‚ß‚é�A ‚ ‚é‚¢‚Í�A Œ»�ÝŽ�‚Á‚Ä‚¢‚é“ljð—͂𗎂Ƃ³‚È‚¢‚Æ‚¢‚¤‚±‚Ƃł·�B –ˆ‰ñ‚ÌŽö‹Æ‚Í‘O”¼‚ƌ㔼‚É•ª‚¯‚Ü‚·�B‘O”¼‚Å‚Í�AŒêœb‚ÉŠÖ‚·‚éŠw�K‚ð�s‚¢�AŒã”¼‚ł̓eƒLƒXƒg‚ð—p‚¢‚Ä�A •W�€“I‚ÈŒ»‘ã‰pŒê‚Å�‘‚©‚ꂽ�à–¾•¶‚ð–ó“Ç‚µ‚Ü‚·�B

�ƒŠw�K–Ú•W�„
�E‰p•¶‚̓ljð—Í‚ð‚‚¯‚é�A ‚ ‚é‚¢‚Í�A —Ž‚Æ‚³‚È‚¢�B
�E–ˆ�T—\�K‚ð‚·‚é‚±‚Æ‚Å�A ‰pŒêŠw�K‚Ì�Kе‚ð‚‚¯‚é�B

Žö‹Æ‚̂Ȃª‚ê
Žó�u�¶‚ÌŠw—͂ɂæ‚Á‚ĈقȂé‚Ì‚Å�A ‚±‚±‚Å‚Í�A �Å�‰‚Ì 4 �T‚Ì—\’è‚ð�‘‚­‚ɂƂǂ߂܂·�B
ƒIƒŠƒGƒ“ƒe�[ƒVƒ‡ƒ“
ƒeƒLƒXƒg‘æ 1 �Í
ƒeƒLƒXƒg‘æ 2 �Í
ƒeƒLƒXƒg‘æ 3 �Í
ˆÈ‰º‚Í�A ŽÀ�Û‚ÉŽö‹Æ‚ð‚µ‚½Žè‚²‚½‚¦‚ŕςí‚è‚Ü‚·�B

Šw‚Ô�ã‚ł̒�ˆÓ�E’S“–‹³ˆõ‚©‚ç‚ÌŠó–]
•K‚¸—\�K‚ð‚µ‚Ä‚­‚¾‚³‚¢�B ˆµ‚¤ƒeƒLƒXƒg‚Ì“à—e‚Í�H•¶‰»‚ɂ‚¢‚Ăł·�B

–{‰È–Ú‚ÌŠÖ˜A‰È–Ú
�uƒtƒŒƒbƒVƒ…ƒ}ƒ“�EƒCƒ“ƒOƒŠƒbƒVƒ…‡T�v

�¬�Ñ•]‰¿‚Ì•û–@
‰Û‘è�E�¬ƒeƒXƒg
ƒŒƒ|�[ƒg
’†ŠÔŽŽŒ±
’èŠúŽŽŒ±
‚» ‚Ì ‘¼
0�“
0�“
0�“
0�“
0�“
‘OŠú�EŒãŠúŽŽŒ±–ñ 70�“�A •½�í“_–ñ 30�“�B

ƒeƒLƒXƒg
�¡ƒeƒLƒXƒg‚ðŽg—p‚·‚é
� ƒŒƒWƒ…ƒ�‚ðŽg—p‚·‚é
� –¢’è �i�Å�‰‚ÌŽö‹Æ‚ÅŽwަ‚·‚é�j
�ƒ’˜ŽÒ�„OHASHI�@HISATOSHI�ABAXTER, Blake�@�ƒƒeƒLƒXƒg–¼�„The East and the West in Dietary Culture�@�ƒ�o”ÅŽÐ�„Seibido



(C) Copyright 2010 Nihon Fukushi University. all rights reserved.
–{ƒz�[ƒ€ƒy�[ƒW‚©‚ç‚Ì“]�Ú‚ð‹Ö‚¶‚Ü‚·�B